В здоровом

дух

здоровый

теле

Все о народной медицине и не только.

Аптека в огороде. Чечевица обыкновенная (Lens culinaris).

Чечевица обыкновенная или чечевица пищевая, чечевица культурная — однолетнее травянистое растение семейства Бобовых. Растение чечевицы обыкновенной имеет тонкий маловетвистый корень; прямостоячий опушенный сильноветвящийся стебель высотой 15-75 см; очередные парноперистые листья на коротких черешках, оканчивающиеся усиком; мелкие (5-7 мм) белые, розовые или фиолетовые цветки, собранные по 1-4 в кисть. Растение самоопылющееся, хотя возможно и перекрестное опыление. Плод-боб – приплюснутый, ромбовидный, длиной около 1 см. шириной 0,8 см. Боб содержит от 1 до 3 сплюснутых, с почти острым краем семян. Подвиды чечевицы делятся на разновидности по окраске семядоли и семян, рисунке на семенах, окраске цветов, длине зубов чашечки, окраске незрелых и зрелых бобов, окраске рубчика семян, опушенности растений, форме листа и окраске всходов. Всего установлено 59 разновидностей, из них 12 — крупносемянных, и 47 — мелкосемянных. Важнейшие разновидности чечевицы различаются по трем основным признакам — окраске семядолей и семян и рисунке на семенах.
Чечевица обыкновенная – одна из самых древних сельскохозяйственных культур; на ее родине, Южной Европе и Западной Азии, чечевицу выращивают с эпохи неолита. Чечевица упоминается в Ветхом Завете. Остатки чечевицы найдены в пирамидах Древнего Египта, египтяне готовили из этой культуры разные блюда и пекли хлеб из чечевичной муки. Знали и ценили чечевицу в Древней Греции и Древнем Риме. В современном мире чечевица не перестала быть актуальным продуктом – она очень питательна, богата белками, витаминами и минералами.

Семена чечевицы содержат большое количество легкоусвояемого белка, много углеводов, витаминов, минералов, незаменимые аминокислоты, жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6, клетчатку. Чечевица чемпион среди всех продуктов по содержанию фолиевой кислоты (витамин B9), одна порция вареной чечевицы содержит 90% дневной нормы. Также в состав семян чечевицы входит много В1, В4, В5, В6, РР, представлены витамины А, бета-каротин К, В2. В сырой и прорастающей чечевице есть также витамин С. Из микроэлементов содержится много кальция, фосфора калия, железа, железа, селена, цинка, марганца, магния, меди, молибдена. По содержанию железа, чечевица лидер среди бобовых культур. Отличительной особенностью чечевицы является то, что она не накапливает токсинов.
Чечевица имеет большую питательную ценность, являясь отличным источником белка. В зрелых семенах чечевицы содержится аот 23 до 32% белка, до 60% крахмала, до 2,5% жира, витамины группы В. Перемалывают на крупу и муку зерно крупносеменной чечевицы, эти продукты используют в кулинарии, при производстве хлебных, колбасных и кондитерских изделий.
Благодаря своей высокой питательной ценности и богатому белками, витаминами и микроэлементами химическому составу, чечевица пользуется заслуженной популярностью у многих народов мира. Наибольшее распространение чечевица получила в кулинарии народов Азии.

Благодаря своим лечебным свойства, чечевица издавна ценилась в медицине многих регионов. Еще врачи Древнего Рима лечили ей заболевания желудка и нервные расстройства.
Включение чечевицы в рацион помогает улучшить работу сердечно-сосудистой и нервной системы, наладить обмен веществ, нормализовать пищеварение, повысить иммунитет, улучшить кроветворение. Употребление чечевицы снижает риск развития рака прямой кишки. Определенные сорта чечевицы (например, чечевицу тарельчатую) рекомендуют употреблять при сахарном диабете.
Наличие фитонцидов в чечевице определяет ее противомикробное действие, а свежеприготовленную муку из семян использовали в народной медицине при ожогах, гнойных ранах, маститах. Отвар из незрелых бобов полезен при мочекаменной болезни, как общеукрепляющее, стимулирующее аппетит средство.
В чечевице, даже после тепловой переработки, сохраняются изофлавоны – вещества очень важные для поддержания женского здоровья. Они оказывают негативное влияние на онкологические клетки, провоцирующие рак груди, значительно снижают риск заболевания сердечно-сосудистой системы, улучшают эластичность артерий, что ведет к снижению АД, подавляют активность тромбоцитов и др.

Отвар бобов чечевицы: 2 столовых ложки бобов заливают 300 мл. воды и варят до готовности. Отвар пьют при запорах, отравлениях, после радионуклидных поражений.

Настой травы чечевицы: 1 столовую ложку сухой измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин, процеживают. Пьют по четверти стакана 3 раза в день до еды при сахарном диабете, ожирении, атеросклерозе, почечнокаменной болезни.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Мы на Facebook
Рейтинг@Mail.ru